Recept (her)formulering
Vaak kan een enorme productverbetering plaatsvinden wanneer een recept opnieuw geformuleerd wordt. Bijvoorbeeld bij een optimalisatie naar een gezonder product, door het toevoegen van meer vezels, onverzadigde vetten, kruiden of andere zoetstoffen. Een nieuw recept kan een product behalve beter ook (veel) goedkoper maken door innovatieve procestechnologie slimmer in te zetten.
- Het berekenen van nutriënten (eiwitten, koolhydraten, vetten, vezels, etc.)
- Het formuleren van een gezonde productsamenstelling
- Het verlagen van de prijs door herformulering van recepten
- Het berekenen van de verhouding tussen verzadigde en onverzadigde vetten
